手工凉皮
手工凉皮的做法说明
第一次自己做凉皮，算是成功吧！
手工凉皮的做法与步骤
- 第1步.
面粉揉成面团后醒发10分钟， 加凉水开始洗面筋。
- 第2步.
洗出的面筋如图
- 第3步.
平盘抹少许香油
- 第4步.
放入沉淀后的淀粉
- 第5步.
盖锅盖，水开后一分钟出锅。放入凉水中冷却，脱模。
- 第6步.
凉皮成品
- 第7步.
面筋成品。没怎么发出来。但是味道是香的。
- 第8步.
配菜豆芽。焯水，过凉水冷却。沥干摆盘
- 第9步.
黄瓜切丝
- 第10步.
油泼辣子
- 第11步.
加了些芝麻酱，酱油，香醋，盐，糖和香油，搅拌均匀即可
小贴士
凉皮每张的量尽量统一，尽量薄一点会更有弹性。
