京酱肉丝

京酱肉丝的做法与步骤

1. 1.

   将里脊肉切丝，加盐，料酒，生抽，水淀粉，码味上浆备用

2. 2.

   大葱取白（从中间划一刀铺平切丝），姜切丝，豆腐皮切六厘米正方形备用

3. 3.

   锅烧油，三到四成，下入肉丝滑散至熟，捞出沥干油，备用，绿豆芽飞水，铺在盘子上

4. 4.

   锅加少许油，下入甜面酱，姜丝炒香，加水，老抽（少量）上色，水淀粉勾芡，倒入肉丝翻炒均匀，将肉丝倒在绿豆芽上，撒葱丝即可