鸡爪皇
鸡爪皇的做法说明
此菜原出自于星仔妈咪
本人做少量修改，整理菜谱，方便日后再做
鸡爪皇的做法与步骤
- 第1步.
准备好图片上的材料
- 第2步.
一斤生鸡脚，去掉指甲，切块
- 第3步.
水开后入锅煮六七分钟，捞出，注意不要关火再捞，这样油脂会带很多出来，捞出后再关火
- 第4步.
用流动的冷水冲洗，直到洗干净油脂，水面无油脂为止
- 第5步.
倒入凉白开过一遍，然后把水倒掉
- 第6步.
沙姜和蒜切碎
- 第7步.
鲜辣椒切粒
- 第8步.
热锅下油
- 第9步.
油热后倒入蒜和沙姜，放入花椒粒，如果没有花椒粒，可用花椒油代替，蒜和沙姜炸至金黄关火
- 第10步.
关火后倒入酱油和蒜蓉辣椒酱，搅拌均匀
- 第11步.
铲起放入鸡爪中，加入适量盐焗鸡粉
- 第12步.
加入陈醋，不必加入太多
- 第13步.
加入适量的芝麻油
- 第14步.
加入柠檬和鲜辣椒，然后搅拌均匀
- 第15步.
放入冰箱冷藏，也可以直接食用，冷藏味更佳
- 第16步.
冷藏一个小时就可以吃啦
小贴士
鸡爪最好是用流动的冷水冲洗，记住一定要洗干净油脂噢，不然鸡爪会粘成一团
