泡芙
泡芙的做法与步骤
- 1.
牛奶、黄油、糖、盐混合加入厚底锅中。 鸡蛋打散放在小容器备用。 面粉过筛备用。 烤箱190度预热5分钟
- 第2步.
加热牛奶黄油糖盐混合物至沸滕，离火后迅速加入面粉
- 第3步.
混合后继续上火（小火）加热，并不断的用刮刀翻拌，翻拌一会锅底会沾上一层薄膜，这个时候离火
- 第4步.
加入1/2的蛋液，切拌混合，剩余的蛋液要分数次加进面糊（不一定全部加完）
- 第5步.
面糊用刮刀舀起3-5秒左右面糊落下，并在刮刀上呈倒三角状态，面糊就可以了，剩余蛋液不用再加。
- 6.
将面糊放进裱花袋用直径1厘米的裱花嘴挤，每个大约5厘米，挤出的泡芙会有一个小勾，用剩余蛋液抹平一下就行
- 第7步.
上下火190度烤20分钟，转上下火170度烤20分钟，全程大概40分钟左右。
- 第8步.
底部用快走戳一个小洞加入自己喜欢的馅料就行了
