茄子叉烧

茄子叉烧的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好茄子一长条，我用的是紫茄子。叉烧为了图方便我是买的超市已做好的（也可自己另做叉烧），切成片状。

   
2. 第2步.

   茄子切成条状

   
3. 第3步.

   锅里水烧开后，把切好的茄条下锅中煮软。（也可先将未切的茄子煮软后再切成条）

   
4. 第4步.

   茄子煮软后捞起装入盘中，用锅铲大力压出多余水分，再将多余水分倒出。

   
5. 第5步.

   热锅倒入食用油，先将蒜头倒入炒出香味，再倒入沥干水分的茄条翻炒。 加入老抽、生抽、白砂糖、辣椒粉，倒入叉烧继续翻炒。 加水一次，炒至均匀上色。 出锅。