炒鸡
炒鸡的做法说明
钟先生夸我炒的鸡好吃，所以说今年宴请亲朋时我又多了一道拿手菜。
图片稍后更新
炒鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉焯水备用
- 第2步.
锅内加油放入葱、姜、花椒、干辣椒，煸出香味后放鸡肉翻炒至边缘微焦加入大蒜
- 第3步.
放老抽继续翻炒2-3分钟让鸡肉和老抽充分混合。
- 第4步.
加水没过鸡肉，放入香叶，八角，桂皮，盖上锅盖闷煮。
- 第5步.
闷煮到汤汁收干后放入切成段的青椒，翻炒至青椒微软后加入耗油，盐。
- 第6步.
出锅。
小贴士
这个炒鸡是不带汤汁的。想吃汤汁的闷煮时可以不用等汤汁收干就可以了。关于调料的用料就是生姜可以多放点去除鸡肉的腥味，桂皮味道很浓少放一点就可以，其他的料根据自己的喜好，比如喜欢吃蒜的就可以多放些大蒜让蒜香味浓郁一些。因为家里没有葱姜了所以图片里省略了。
