闪电⚡️泡芙
闪电⚡️泡芙的做法与步骤
- 1.
将玉米油40克、水100克、盐2克两和糖5克 放入煮锅中煮沸关火
- 2.
筛入普通面粉40克 玉米淀粉20克拌匀
- 第3步.
把锅再放入火上丶开小火不断搅拌直到水和面粉完全拌均匀 熟
- 4.
关火蒋蛋液分多次倒入面糊中 每一次都需要拌匀
- 第5步.
用蛋液调整面糊的湿度 直到挖起一点面糊形成倒三角 下落就可以了
- 第6步.
用粗锯齿裱花嘴 在烤盘上挤出手指长条
- 第7步.
预热烤箱到220度 将生胚放入烤箱中层 然后调低到200度烤8分钟 在调低到180度烤20分钟 关火焖5分钟
- 第8步.
待到泡芙彻底凉透 奶油加糖打发裱花状态
- 第9步.
这样打发好的奶油装入裱花袋里 挤入泡芙中
