法棍泡芙
法棍泡芙的食材和调料
| 材料: | |
| A酥皮 | |
| 黄油 | 75 18.75 |
| 白糖/红糖 | 95 23.75 |
| 低粉 | 95 23.75 |
| 可可粉(增色用) | 1 |
| B泡芙皮 | |
| 水 | 250 62.5 |
| 黄油 | 100 25 |
| 盐 | 4 1 |
| 糖 | 4 1 |
| 低粉 | 150 37.5 |
| 全蛋 | 4个 1个 |
| C卡仕达酱 | |
| 牛奶 | 500 83 |
| 蛋黄 | 6个 1个约18克 |
| 淀粉 | 50 8.3 |
| 砂糖 | 100 16.6 |
| D外交官奶油酱 | |
| 卡仕达酱 | 500 83.3 |
| 淡奶油 | 200 33.3 |
| 君度酒 | 20 3.3 |
| 步骤: | |
| 1:红糖粉加入软化黄油搓成团，加入过筛低粉切压成团，面团两面油纸撒粉放入面团 |
法棍泡芙的做法与步骤
- 第1步.
待续
