京酱肉丝
京酱肉丝的做法说明
昨天我在下厨房发了个橙汁冬瓜的菜谱，
有个厨友说这是十几年前流行的冷盘，(-__-)b
我是今年看到我妈做才知道还能这么做，
原谅我从村里来的...
而京酱肉丝作为经典，
可能在我出生之前就有，
但却一直出现在餐桌上，
我想必有其中道理。
京酱肉丝的做法与步骤
- 第1步.
首先买回来的里脊肉洗干净切丝， 加盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌匀腌制。
- 第2步.
黄瓜洗干净切丝~
- 第3步.
大葱也切丝。(●ˇ∀ˇ●) 怎么摆盘自由发挥。
- 第4步.
炒锅中倒油， 记得用不粘锅，不然最后成京酱肉末， 我就是，炒了一盘，碎了一盘， 全粘锅上，铲子一铲，就是碎的~ 换了个不粘锅， 我又炒了一盘。o(^▽^)o 热锅凉油，下肉丝划散， 炒至变色。
- 第5步.
加生抽、白糖、甜面酱、老抽翻炒几下。
- 第6步.
加小半碗清水， 大火至收汁完全。
- 第7步.
千张（百叶）（豆皮）切方片， 放开水中烫一分钟。 这是炒的第一份， 味道是一样好， 就是看着不太好。 而且料放的一样多， 第二份（丝）的看着更有食欲， 我感觉跟碎有关系。 封面就是第二份吼~
小贴士
这个肉丝卷饼拌面条都可以的，
只是我感觉大葱、千张、黄瓜跟这肉丝绝配，
不爱吃生大葱的我也不知道说什么，
反正是体会不到那种味道，
大葱我是必须得有。(●ˇ∀ˇ●)
卷肉丝那个豆腐制品，
我不知道你们那叫啥，
我们那儿叫千张，
有的地方叫百叶、豆（腐）皮，
百度也是这么说的~
第二份黄瓜切的是有点粗的，o(^▽^)o
反正你又吃不到是吧，
就不要较真了，
就酱紫。(～￣▽￣～)
