奥尔良鸡肉卷
奥尔良鸡肉卷的做法说明
粗粮也美味哦
奥尔良鸡肉卷的做法与步骤
- 第1步.
将鸡胸肉切成丁，加上两个鸡蛋，和奥尔良腌鸡调料腌制1小时以上
- 第2步.
胡萝卜切丁备用
- 第3步.
圆葱切丁备用
- 第4步.
热锅加入腌制好的鸡丁翻炒
- 第5步.
尽量炒干一点，防止后期馅料水分大容易回软，影响口感
- 第6步.
鸡肉馅料翻炒熟后，加入胡萝卜，这时如果感觉油少了，可以再加点油，让胡萝卜中的胡萝卜素充分释放，容易吸收。
- 第7步.
翻炒3分钟左右
- 第8步.
加入圆葱，翻炒3分钟左右，关火前根据自己口味适量加盐，注意加平时用盐量的一半，因为腌鸡料中也有盐，避免过咸，馅料准备好，备用。
- 第9步.
将煎饼一切为二
- 第10步.
从煎饼中间取一块铺到煎饼底端
- 第11步.
放入炒好的馅料
- 第12步.
将煎饼包好，防止底端露馅
- 第13步.
左右分别包好
- 第14步.
放入预热好的饼铛
- 第15步.
煎至两面金黄
- 第16步.
好了，外酥里嫩，口感鲜香
- 第17步.
分散摆放散热
- 第18步.
腌鸡料特写
小贴士
1、炒馅料最好用不粘锅
2、放盐适量
3、鸡肉卷在饼铛的时间要掌握好，容易煎过了
4、馅料最好炒干一些，防止水分多，造成 煎饼回软，影响口感
5、吃多少做多少，剩了口感会变差
