泡芙（酥皮）
泡芙（酥皮）的做法与步骤
- 第1步.
备料
- 第2步.
酥皮，黄油糖粉搅拌均匀
- 第3步.
细腻无颗粒即可倒入低粉和成面团
- 第4步.
酥皮制成如图 包起冷冻半小时 【切片时不要太厚、不然泡芙容易不起】
- 第5步.
制作泡芙 ：牛奶、黄油放锅中小火烧开
- 第6步.
倒入面粉迅速搅拌均匀无颗粒如图 立刻关火 凉置
- 第7步.
向凉却的糊里加鸡蛋、一个一个逐渐加 最后全部加完 泡芙糊糊应该粘稠如图 【鸡蛋切勿加多】
- 第8步.
装入裱花袋
- 第9步.
此时 刚才冷冻的酥皮也差不多可以切了 我们根据要制作的泡芙大小 切成五毫米左右的薄片
- 第10步.
烤盘需刷油！！挤好泡芙后 加盖酥皮
- 第11步.
如图
- 第12步.
200度中间层上下火15分钟 碰撞后 关小火180度15分钟 （烤箱不同温度自行掌控）
- 第13步.
出炉 凉置
- 第14步.
打发淡奶油： 奶油盆放入冰水盆打发 淡奶油必须保证低温打发
- 第15步.
如图
- 第16步.
可添加自己喜欢的水果
