肉末豆腐
肉末豆腐的做法说明
从小我妈就叫这道菜为麻婆豆腐🌚尴尬🌚当然这和正宗的四川麻婆豆腐是不太一样的。
所以就叫它肉末豆腐了，味道是真的很棒的～(我去成都玩的时候吃了陈麻婆豆腐，完全比不上这个味道，可能我当时吃的是假麻婆豆腐🙈也有可能是我不太喜欢豆瓣酱的味道)
肉末豆腐的做法与步骤
- 第1步.
青红椒切丁，葱姜蒜切末，葱头和葱花分开
- 第2步.
豆腐切成方块，撒些盐腌制一会儿后，焯水(可以去生石灰的腥味儿)
- 第3步.
锅中下葱头、姜蒜爆香，倒入香菇、肉末和辣椒翻炒均匀，加入一点点盐和老抽。 倒入可以没过豆腐的水，烧开后倒入豆腐，加盐加少许生抽，少许老抽，一勺油辣椒，煮一会儿至入味。(这一步神游去了🌚忘记拍照)
- 第4步.
出锅前少许水淀粉勾芡，加少许花椒油和胡椒粉(这两个很重要！) 撒葱花，出锅
小贴士
豆腐事先用盐腌一下，比较好入味。
豆腐切太大太小都不好(太大就像我这样🌚塞嘴里好大一块～太小的话容易碎～自己看着办吧🙆)
最后收汁别收干啦，要有一些汤汁，一起舀着吃才好吃。
胡椒粉和花椒油很厉害的，不要放弃它们俩🌚不然就不是这道菜了。
我又吃撑了🌚
