手工汤圆
手工汤圆的做法说明
我希望孩子能对各种传统节日有深刻的印象和切身的感受，每年的各个佳节都尽力弄些环节让他参与。老妈在身边常常会因为我的举动而忆苦思甜，想起她的小时候或是年轻时的人和事，苦中带甜的回忆，让我更是坚持家里要把中国的传统节日过得更传统，更原生态。就如元宵佳节，亲手做汤圆是必须的，馅料自己炒制也是必须的，厨房工具回归到最原始也是必须的。
手工汤圆的做法与步骤
- 1.
炒制馅料:花生，瓜子，芝麻炒熟（空气炸锅烤熟也一样）。老妈喜欢吃五仁馅的，我用了这三种仁也蛮香的。儿子喜欢吃豆沙馅黑芝麻的（其实烘焙店什么馅料都有）。我均选择自己完成，重在参与，而且可以少放些糖和油脂更健康。
- 第2步.
压碎:花生，瓜子仁，芝麻。料理机可一次搞定。但我选用老妈几十年前的做法，用玻璃瓶把它们在面板上擀压碎。
- 3.
添加配料:猪油，白糖，蜂蜜拌匀。用量自己酌情吧，买的馅料油滑细腻，那是需要大量猪油来调和的。我放的少，所以煮熟后馅料发干发散，家里人能接受。豆沙馅加蜂蜜调和效果就很好了。
- 第4步.
和面:用温热水将糯米面和成软硬适度的面团（不粘手不粘盆），水不要一次加多，一点点尝试加入，边加水边揉捏，成团即可。糯米面不用醒面，和完就很融合。
- 第5步.
分成小面剂子，罩在保鲜膜下面，防止水分蒸发，用一个取一个。温度降下来后若觉得面团发硬，用手心的温度将其软化。
- 第6步.
包制:将面剂团圆后按成小碗状，想办法把馅料包进面皮，封口。
- 第7步.
外面包裹干面粉，冻起来备用，或直接煮熟吃掉。
