汤圆
汤圆的做法说明
小时候记得冬至那天妈妈起特别早，为我们做汤圆，咸的做成尖嘴，甜的做成圆圆的，这样吃的时候一眼就能认出来了，家乡的习俗冬至这天，每家每户早上必吃汤圆，除非糯米不能吃，改成吃饺子，这习俗一直传承下来，我们每年冬至早上还是吃汤圆，亲手制作
汤圆的做法与步骤
- 第1步.
可选猪瘦肉或腰肉，也可适当加入肥肉依个人喜欢
- 第2步.
肉切细剁碎，加入调味料腌1-2小时
- 第3步.
拌入葱花，咸汤圆的馅做好了
- 第4步.
汤圆皮：糯米粉+开水用筷子搅拌，感觉不太烫用手揉搓成面团
- 第5步.
捏一小个糯米粉用两手揉搓成小圆圆，在用大拇指和食指捏成薄薄的小口，大拇指在里、食指在外
- 第6步.
小口捏好了，大拇指在里直接捏到㡳，食指在外，两个手指合作把汤圆皮捏薄
- 第7步.
用筷子夹馅，九层满，留一层做收口，新手做，馅八层满容易收口些
- 第8步.
用大拇指和食指的虎口，捏收口，慢慢收、收、收，最后变成尖尖的小口了
- 第9步.
依次把汤圆做完
- 第10步.
锅里加适量水+盐，大火烧开，加入汤圆，汤圆全部浮起来，汤圆就全熟了。
- 第11步.
碗里开水放入调味料调的口味，用漏勺捞起汤圆放入碗里加入葱花，可以开吃了
小贴士
1:汤圆隔夜做好，新毛巾打湿盖上，在保鲜膜包起来放入冰箱冷藏，防止裂开
2:汤圆皮用手揉搓光滑，这样做出来也不容易裂开
3:糯米粉面团放温处不易干，如果干了加一丢丢水继续揉搓软，在做汤圆，天气冷容易干，热天无所谓啦
