泡芙
泡芙的做法与步骤
- 第1步.
纯牛奶、水、盐、黄油混合一起，加热烧开。
- 第2步.
分次加入低粉，边加热边搅拌均匀，一直拌至看不见粉粉，然后关火。
- 3.
用刮板压开搅拌均匀，确保面粉和合均匀。
- 4.
鸡蛋逐个加入，每加入一个必须搅拌至全部吸收再加下一个。
- 第5步.
将搅拌好的混合物装入裱花袋，绕圈方式挤好形状。注意尽量中间不要留空太多，否则出炉成品容易塌下。
- 第6步.
上火200℃，下火180℃，烤至硬身。
- 7.
等待期间，打发淡奶油。
- 第8步.
烤好稍放凉后用裱花袋在泡芙底部挤入打发的淡奶油。
