印度鸡肉饭 Indian chicken pilaf
印度鸡肉饭 Indian chicken pilaf的做法说明
前段时间跟朋友吃印度菜，店里的鸡肉炒饭超好吃，翻到有菜谱，不知道味道是不是一样的，有时间试试
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约4人的量
米最好是用 basmati rice，是一种长粒的品种，吸水量较少，煮好后看起来粒粒分明
酸奶最好是用希腊酸奶
印度鸡肉饭 Indian chicken pilaf的食材和调料
| 米饭（basmati） | 200g |
| 芫荽叶 | 1小把 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 胡萝卜 | 100g |
| 鸡胸肉 | 350g |
| 四季豆 | 100g |
| 酸奶 | 100g |
| 黄油 | 50g |
| 柠檬汁 | 1颗榨汁 |
| 鸡汤 | 425ml |
| 盐、胡椒 | 适量 |
| 【香料】 | |
| 姜蓉 | 50g |
| 孜然 | 10g |
| 马萨拉masala（可用咖喱饭代替） | 10g |
| 姜黄粉 | 10g |
| 红椒粉（甜椒粉） | ½茶匙 |
印度鸡肉饭 Indian chicken pilaf的做法与步骤
- 第1步.
将洋葱、大蒜切碎，芫荽叶粗略切几下，胡萝卜去皮，将胡萝卜、鸡肉、四季豆切成适合入口的小块
- 第2步.
热锅，倒入少量油炒香洋葱和大蒜碎，加入鸡胸肉炒约5-7min鸡肉变色，盛出备用
- 第3步.
将所有香料（姜蓉、孜然、红椒粉、马萨拉、姜黄粉）入锅炒约1-2min，加入酸奶，煮至开始烧开的状态加入洗好的米
- 第4步.
加入切好的胡萝卜、四季豆继续翻炒3-5min，倒入鸡汤，加适量盐、胡椒调味，煮开后转小火焖煮10-12分钟至全熟
- 第5步.
加入鸡肉、芫荽叶、柠檬汁，翻搅均匀后即可
