小米糕
小米糕的做法与步骤
- 第1步.
有机黄小米浸水泡过夜
- 第2步.
将鸡蛋蛋黄蛋白分离
- 第3步.
将蛋清倒入主锅，加蝴蝶棒后，速度3打发3分钟，然后将打发后蛋白倒入干净的容器，放入冰箱冷藏室待用
- 第4步.
将泡好的黄小米沥干，与其余的原料一起倒入主锅，拿掉蝴蝶棒后，速度10高1分钟将原料打碎成米糊状
- 第5步.
将1/3打发的蛋白，翻拌入米糊至均匀，然后将米糊倒入剩余的2/3打发的蛋白液，翻拌至均匀
- 第6步.
主锅加水，将米糊入磨具后放上蒸锅，速度1温度设定veroma蒸30分钟
- 第7步.
将蒸熟的小米糕切片装盘
