烤箱做8寸戚风蛋糕

烤箱做8寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   5个蛋清，用电动打蛋机打至粗泡状态

2. 2.

   分三次加入50g细砂糖，1小勺白醋，1g盐，蛋清打至干性发泡状态。

3. 3.

   另一个盆入5个蛋黄，30g细砂糖，50ml玉米油，50ml牛奶，最后筛入90g低筋面粉，手动打至融合。

4. 4.

   取2/3蛋白霜，入蛋黄糊中，刮刀翻拌均匀

5. 5.

   最后把面糊全部倒入剩下的蛋霜中，翻拌均匀

6. 6.

   面糊倒入蛋糕模中，在桌上震出气泡

7. 7.

   烤箱预热，放入烤箱，上下火170度，40分钟

8. 8.

   烤好后立即取出，震几下，倒扣在烤架上，冷却脱模。