小米糕(无油版)

小米糕(无油版)的做法与步骤

1. 1.

   准备好所有材料，蛋清蛋白分离，蛋白要放在无油无水的盆中

2. 2.

   将米粉过筛和牛奶混合，搅拌均匀

3. 3.

   加入蛋黄，和牛奶小米粉搅拌均匀

4. 4.

   蛋白滴两三滴柠檬或白醋，分次加糖打发，打发好后加三分之一蛋白至米粉混合物中，翻拌均匀后将混合物加入蛋白盆中继续翻拌均匀，分别倒入硅胶蛋糕模具，八分满

5. 5.

   蒸锅水烧开，上锅蒸10分钟，焖2分钟，蒸的时候盖上保鲜膜或盖子，防止水蒸气低落到蛋糕上。