铸铁锅烧红烧肉
铸铁锅烧红烧肉的做法说明
我喜欢用铸铁锅小火慢慢料理食物。不像高压锅快速的烹制， 铸铁锅可以很长时间不加水，完全入味每个食材。也不会干掉，焦了锅底。
铸铁锅烧红烧肉的食材和调料
| 猪五花切块 | 500克 |
| 白糖 | 一大匙 |
| 酱油 | 三大匙 |
| 料酒 | 六大匙 |
| 八角 | 2个 |
铸铁锅烧红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
铸铁锅中小火， 开始煎切块的五花肉。
- 第2步.
煎到每一面都略带金黄。
- 第3步.
把揉堆在一旁， 下一大勺白糖。继续中小火等白糖焦糖化， 变成稍微咖啡色。
- 第4步.
把肉和焦糖搅拌均匀。 下酱油，料酒和八角。中小火熬煮两小时。中间盖子不要打开。
- 第5步.
喜欢的话， 起锅前半小时可以加入百叶结。搅拌均匀后， 盖上锅盖继续烧。
- 6.
一定要铸铁锅才能这样烧。因为锅盖又厚又重。里头的汤汁才不会流失， 不会烧焦锅底哦～
