红烧排骨

红烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   将排骨切小段用开水过滤血水后晾干

2. 2.

   用点盐和淀粉腌一下排骨

3. 3.

   锅里放油加热后放排骨两面煎至金黄色捞起

4. 4.

   锅里的油上摆上姜片、大蒜、八角、桂皮，再将排骨平铺在辅料上，加两小块冰糖（冰糖是有甜味得，也可起到上色的效果，不能放多，不然就会很甜，要看排骨的量），加盐（适量、前面腌的时候肯定不入味，还需再加适量的盐），再加生抽

5. 5.

   加水没过排骨，开大火烧开后关最小火慢慢焖

6. 6.

   中途水干到一半的时候要将排骨翻面

7. 7.

   等水差不多干了，翻捞一下即可上锅