秘制叉烧
秘制叉烧的做法与步骤
- 第1步.
把梅花肉清洗干净，用1小许料酒、1勺柱候酱腌制1小时。
- 第2步.
热锅，放黄油，溶化后放入姜片和腌制好的肉和腌肉时的汁；一面微微发焦的时候再翻转。如果用电饭锅，更容易控制火候，只需隔一段时候翻一下即可。
- 第3步.
肉块熟透后，切件，再放回锅中，加入蜜糖，上碟。
- 第4步.
吃的时候配上紫苏叶，更是一大美味。
小贴士
1、选用梅花肉，肥瘦适宜，如果喜欢肥一点的可以选五花肉；
2、在煮的过程中，猪肉本来的油会随温度升高而流出，所以除了开始加入的黄油外，无需再额外加油；
3、除了紫苏叶外，还可以加入蒜片，或者用生菜包来吃，也是不同的风味。
