小米糕
小米糕的做法与步骤
- 1.
把小米提前泡上24小时，沥干待用，鸡蛋蛋白蛋黄分离出来待用
- 第2步.
沥干后放入料理机里＋炼乳＋蛋黄＋食用油搅打成小米糊
- 第3步.
打发蛋白，蛋白打到小尖头即可
- 4.
把打好的蛋白分三份之一出来，放入小米糊中拌匀（提前锅里烧水，把水放够，可以蒸30分钟以上时间量的水）
- 5.
把拌好的小米糊倒入蛋白中，手法从下往上翻，轻柔地把要小米糊拌匀，拌好倒入8寸模具中
- 6.
水开后把己备好的米糕液，放入锅中、盖上一个盖子，避免水气进入模具，开始蒸，大火约蒸30分钟
- 第7步.
己烤好的小米糕，松松柔软，好吃
