小米糕

小米糕的做法与步骤

1. 1.

   小米，紫米，泡10小时以上，洗净

2. 2.

   蛋黄+小米+紫米+油+炼乳，料理机打浆，越细口感越好。

3. 3.

   蛋白分三次加糖，打至干性发泡。分次将小米浆加入，翻拌均匀。

4. 4.

   八寸模具垫油纸，倒入米浆，震出气泡，撒上葡萄干（可有可无）。

5. 5.

   冷水上锅，水开后转中火，蒸30分钟。蒸好5分钟后再开盖。