红烧酱香羊蹄

红烧酱香羊蹄的做法与步骤

1. 第1步.

   羊蹄冷水下锅，煮开后再煮15分钟去血水。捞起来冲洗干净。

   
2. 第2步.

   转入高压锅，放入八角、桂皮、草果、香叶、陈皮、干辣椒、花椒、冰糖、大葱、生姜、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽和盐。大火上汽后转小火30分钟，自然散气后取出装盘。

   
3. 第3步.

   葱姜蒜切末。

   
4. 第4步.

   锅中放少许底油烧热，小火放入冰糖，不断搅拌，炒出糖色。

   
5. 第5步.

   冰糖完全融化，开始冒泡的时候，倒入一勺肉汤和葱姜蒜烧开。大火放入水淀粉，煮至汤汁粘稠关火。

   
6. 第6步.

   把汤汁均匀的淋在羊蹄上即可。