叉烧肉

叉烧肉的做法与步骤

1. 1.

   把肉切成小块，不要切薄片，肉最好选带点肥肉的，太瘦的肉炖出来太柴了

2. 2.

   把切好的肉装进砂锅里，下糖，酱油，叉烧酱，拍扁的蒜头，米酒。用汤勺拌均

3. 3.

   开火拌到冒泡过一小会了，加水大火，期间要时不时的用汤勺拌一拌，等水收少点，冒泡了就换小火

4. 4.

   小火慢慢炖，还是要时不时拌一拌，收汁，吱吱吱，肥而不腻的叉烧肉就好了，个人不喜欢把汁收太干