Shakshuka-Eggs in Tomato Sauce
Shakshuka-Eggs in Tomato Sauce的做法说明
食谱来自Home Cooking Adventure
我只是搬运工(●°u°●) 」
方子是6个蛋的量
可以根据自己的实际情况调整量和口味
里面涉及的cumin我不知道到底是孜然还是小茴香 但我个人感觉其实无所谓 还是看个人的口味
1tsp=5g
1tbsp=15g
Shakshuka-Eggs in Tomato Sauce的食材和调料
| 黄洋葱 | 中等大小1个 |
| 橄榄油 | 1tbsp |
| 红灯笼椒 | 中等大小1个 |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 番茄膏 | 2tbsp |
| 罐头番茄 | 两罐（800g） |
| Cumin | 1tsp |
| 甜椒粉（paprika） | 1tsp |
| 辣椒粉（chili powder） | 1tsp |
| 辣椒面（chili flakes） | 适量 |
| 糖 | 1tsp |
| 盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 欧芹/芫荽 | 装饰用 |
Shakshuka-Eggs in Tomato Sauce的做法与步骤
- 第1步.
准备一个30cm的平底锅，倒入橄榄油，炒洋葱大约5分钟直到软。
- 第2步.
加入红灯笼椒和蒜末，炒5-7分钟直到软。
- 第3步.
依次加入番茄膏，罐头番茄，cumin（孜然或者小茴香），甜椒粉，辣椒粉，辣椒面，糖，盐和现磨黑胡椒，中火炖10-15分钟，煮至酱汁浓缩。
- 第4步.
打入鸡蛋，盖锅盖煮10-15分钟，或者煮至自己喜欢的熟度。
- 第5步.
放上欧芹或者芫荽装饰，香葱末也是可以的～手边只有薄荷就弄了点上去 ^_^
小贴士
1. 其实这就是个乱炖，想放点蘑菇啦，肉末啦，我个人觉得都是没有问题的。
2. 如果喜欢吃流黄的鸡蛋最好用有机鸡蛋噢，普通鸡蛋要煮熟，不然蛋黄里是有细菌的。
3. 煮的时间不是固定的，看自己煮的酱汁的浓稠度。
