酥皮泡芙

酥皮泡芙的做法与步骤

1. 第1步.

   室温软化黄油，将40g黄油与20g糖粉放入盆内

   
2. 第2步.

   筛入50g低筋面粉

   
3. 第3步.

   将三者混合揉成圆柱形面团

   
4. 第4步.

   包上保鲜膜、放入冷冻室、15分钟、

   
5. 第5步.

   牛奶全部倒入锅中，加入50g黄油，1g盐、小火加热至沸腾黄油融化、

   
6. 第6步.

   筛入75g面粉，依然小火加热、搅拌均匀、至面糊全熟

   
7. 第7步.

   面糊搅拌成这样关火即可

   
8. 第8步.

   分5-6次加入蛋液、每次加入后搅拌均匀再加入下一次

   
9. 第9步.

   混合后的泡芙糊、用刮刀挑起成倒三角形状、干湿度就合适了

   
10. 第10步.

    取出酥皮、切成等份酥皮片

    
11. 第11步.

    泡芙糊装入裱花袋、均匀大小挤在烤盘上

    
12. 第12步.

    盖上酥皮

    
13. 第13步.

    放入烤箱210度15分钟、180度15分钟（亲们要按自己烤箱的脾气而定哈）我的是格兰仕烤箱、这个温度刚刚好

    
14. 第14步.

    成品、凉凉后挤入奶油、或卡仕达酱

    
15. 第15步.

    我做的原味和奥利奥口味（奥利奥饼干碎加入奶油混合--香甜可口）