叉烧肉
叉烧肉的做法说明
综合了两个菜谱～创造出来滴自己喜欢的口感～
叉烧肉的做法与步骤
- 1.
选择条状的肉，洗净泡冷水加料酒一大片，生姜两片，浸泡两个小时
- 2.
将调料全部拌在一个碗中混合均匀备用，葱姜蒜准备好。
- 3.
准备一个大号保鲜袋，放入肉，葱姜蒜，调料酱，开始给肉做马杀鸡，让调料与肉均匀混合。
- 4.
两个小时后，把葱姜蒜挑出来丢掉，腌制得肉放入冰箱冷藏12个小时以上再拿出来烤。其中，可拿出来翻面倒腾，让肉和调料混合更好。
- 第5步.
烤箱预热200度，肉放入烤网，底下垫烤盘，一起进烤箱，烤箱底部用锡纸垫一层，接叉烧汁和油。烤网进烤箱后将烤盘撤出来。将温度调到180度。烤20分钟。
- 第6步.
20分钟后，将烤网取出，底下垫烤盘，防止汁到处流，翻面刷腌肉🉐酱汁。再入烤箱，烤15分钟。再将烤箱取出，刷酱汁，再15分钟即可。烤箱时间到关火，将肉留在烤箱中，利用余温将汁收干。
- 第7步.
第一次烤的时候出来的一盘。
- 第8步.
第二次烤的成果。
- 第9步.
将近800克的肉就做出这么些。
小贴士
1.烤箱底部必须垫锡纸，否则烤箱底部接屑盘会很难洗。
2.烤网垫烤盘进出烤箱，可以避免酱汁弄🉐到处都是。
3.烤出来的肉可能会有局部焦掉，不用担心，切肉时候把焦🉐厉害切掉即可。
4.烤好出来不烫手了就可以切肉装盘
5.如果没吃完，放冰箱保存，再吃的时候微波炉加热30秒便可。叉烧要热的更好吃噢。
