京酱肉丝
京酱肉丝的做法与步骤
- 1.
将肉切成约半厘米的长条，放入碗中，加入酱油、料酒和淀粉，抓匀，腌上15分钟
- 2.
甜葱洗净，取葱白切成丝状，放入加了盐的凉开水中泡上，豆腐皮切方块
- 3.
葱丝沥水捞出，均匀铺在盘中，旁边放上豆腐皮小块
- 4.
炒锅放食用油，先将腌好的肉丝炒散断生，滤油盛出待用
- 5.
炒锅放底油，下调味酱汁不停翻动，略炒出小泡至粘稠，迅速放入过油肉丝，让酱汁混入并均匀沾在肉丝上，蓬松滑软入味，盛出铺在葱丝上，与葱拌食即可，或放入豆腐皮中包着吃
小贴士
大葱能去除荤腥等油腻厚味，有较强的杀菌作用，其特有的辣素刺激腺体的分泌，发汗利尿，具有治疗感冒的疗效。
生姜具有解毒、杀菌、散寒的作用，促进血液循环，振奋胃功能，适宜伤风感冒者食用。
蒜可健胃杀菌，对呼吸道传染病有预防作用。
辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，红辣椒已被用以咳嗽、感冒、鼻窦炎和支气管炎等疾病的食疗。
甜椒富含维生素C和B及胡萝卜素，能够有效预防感冒。
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
柠檬富含维生素C，杀菌防病，生津健胃，可以抗击感冒的侵袭。
咖喱是用姜黄、香叶、茴香、桂皮等多种香料精心制成的酱料，吃上点咖喱菜，不仅可以驱赶疲劳，提高对气候的适应能力，还可以预防感冒。
蘑菇具有高蛋白、低脂肪的特点，富含多种维生素和粗纤维。蘑菇入馔，促进人体的新陈代谢，抗御感冒还能提高免疫力。
