香葱芝士面包(一次发酵)

香葱芝士面包(一次发酵)的做法说明
快手面包,不输二次发酵!
香葱芝士面包(一次发酵)的做法与步骤
- 1.
除酵母外先把所以材料混合拌匀,泡20-30分钟,这种方法叫泡面法,夏天记得放入冰箱冷藏,天冷就没必要,目的是为了让面粉充分吸收液体,能更快出膜。
 - 2.
面包机启动揉面程序30分钟,中途加入酵母,不要来提问酵母要不要先化开啊,砂糖都能揉匀,酵母算什么,是吧!
 - 3.
揉面到扩展阶段,餐包要求没有土司高,不用出手膜也可以,当然你的面包机揉面给力那当然是出膜的组织更好。根据面团总重,直接分割成10等份,不用发到两倍大,不用发到两倍大,不用发到两倍大,重要的事情说三遍!省去做面包的第一次发酵步骤了!
 - 第4步.
分别滚圆后,按扁擀开成牛舌

 - 第5步.
压薄底边(靠自己的一边)

 - 第6步.
上端开始两手往内收拢,我表达能力有限,可以百度视频看橄榄型的整形视频。捏紧底部收口。

 - 第7步.
全部整形完毕后放入纸模,推荐这款纸模很好用哦!发酵到两倍大,烤箱内加盆热水发酵大概40分钟左右。

 - 第8步.
发酵完成,取走热水,烤箱预热180度,准备色拉酱,番茄酱,香葱,马苏里拉芝士

 - 第9步.
先挤色拉

 - 第10步.
挤上番茄酱

 - 第11步.
撒葱

 - 第12步.
撒芝士

 - 第13步.
烤箱180度烤20分钟左右到微微上色。

 
小贴士
再啰嗦一下,其实真的很啰嗦了!牛奶不要一次全部加入,面粉的吸水性不同,留小部分最后根据面团的湿度调整。
方子里没有黄油,是因为淡奶油用量比较大,油脂含量足够。














