麻婆牛筋豆腐

麻婆牛筋豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   主要材料备齐。

   
2. 第2步.

   熟牛筋切小粒，在砂锅中加部分高汤烧开后，放入20克酱油与牛筋小火煮15分钟，使牛筋入味软嫩，沥干，备用；

   
3. 第3步.

   煮牛筋期间，大蒜切蒜粒，青蒜切末，豆腐划小块备用；

   
4. 第4步.

   另起炒锅下底油，接着放入豆瓣酱、蒜粒旺火炒香；

   
5. 第5步.

   放入余下的高汤、料酒、余下的酱油、接着放入煨好的牛筋、豆腐。加白糖、苹果醋、油辣椒调匀；

   
6. 第6步.

   豆腐大火烧3分钟关火，淋入花椒油上盘；

   
7. 第7步.

   装盘后撒上花椒粉、青蒜末即可。