牛肉酱
牛肉酱的做法说明
喜欢吃牛肉酱，外边买的瓶装牛肉酱总是不够吃，没几天就见底了，所以就想自己动手做一做，好吃卫生，真材实料，做一次用瓶子装起来放一年都不会坏，面条、米饭、馒头，搭配起来美美哒，慢慢吃～
牛肉酱的做法与步骤
- 1.
准备：1、生牛肉切丁（四分之一拇指指甲大） 2、葱、姜切碎 3、牛肉放开水中稍微煮一下，去血丝后盛出，用凉水冲洗后控干
- 2.
植物油倒入锅中烧至五成热
- 3.
放入辣椒酱，不停翻炒（要抄底，否则容易糊锅底），直到辣椒酱炒到暗红色，香味溢出
- 4.
放葱碎，炒1分钟左右
- 5.
放姜末，继续炒1分钟左右
- 6.
放牛肉，炒10分钟左右
- 7.
放黄豆酱，继续炒10分钟左右
- 8.
放五香粉炒半分钟，放糖、鸡精继续炒
- 9.
最后放花生碎、核桃碎等，炒匀后关火，继续炒，直到油凉后盛出
小贴士
做酱的过程中要一直不停的翻炒，防止糊锅底
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