Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#海南鸡饭#
Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#海南鸡饭#的食材和调料
| 大米 | 4杯 |
| 鸡腿肉 | 1块 |
| 盐 | 适量 |
| 白酒 | 2勺 |
| 干姜 | 1块 |
| 柠檬汁 | 1勺 |
| 植物油 | 1勺 |
| 生抽 | 3大勺 |
| 白糖 | 4大勺 |
| 黑胡椒碎 | 1/2勺 |
| 泰式甜辣酱 | 1/4杯 |
| 香菜 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 葱丝 | 适量 |
Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#海南鸡饭#的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿肉去除多余脂肪后，用叉子戳刺，接着撒上盐和酒按摩入味；在锅里放入鸡肉，加入2杯水后放在炉上加热。
- 第2步.
沸腾后捞去浮渣，盖上锅盖，以小火烹煮15分钟后熄火
- 第3步.
将鸡肉静置10分钟后捞起，切成1.5CM厚的薄片。剩下的汤汁加水至4杯，再加入1勺的盐混合均匀。将米洗净后沥干，放入锅中，接着加入鸡肉汤汁搅拌，铺上鸡肉后盖上锅盖。以较强的中火加热，沸腾后以小火继续炊煮10分钟。
- 第4步.
熄火后再焖蒸10分钟，接着摆上香菜及白葱丝，再撒上黑胡椒粒和辣椒粉即可
小贴士
根据个人口味，可以单独制作淋酱，如果想保持原汁原味，可以不浇淋酱直接食用；米饭里混合着浓浓的鸡汤味，非常鲜美！
制作鸡肉饭淋酱的方法：淋酱A只要将姜、盐、柠檬汁、植物油混合均匀即可；淋酱B则须将生抽、砂糖混合均匀后，再用微波炉加热40秒，使糖溶解。最后，将所有淋酱分别放入容器中即可
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