中餐西吃的炒小米
中餐西吃的炒小米的做法说明
小米，就是煮小米粥的小米。吃时小米和黄瓜条拌匀，脆嫩的黄瓜和有嚼劲的小米 两种明显不同的口感形成的冲突非常有意思。
中餐西吃的炒小米的做法与步骤
- 1.
处理小米。小米用全脂牛奶浸泡12小时以上，牛奶液面比小米高出一指节。牛奶小米放入微波炉中，加盖，加盖，加盖！高火三到四分钟。
- 2.
处理配菜。细细的猪肉糜，肥点好吃。胡萝卜和蒜苗切小丁。黄瓜切细条（比丝粗些），摆盘，挤上沙拉酱。
- 第3步.
平底锅不放油，放入猪肉糜，中小火炒到出油，肉糜微黄。
- 第4步.
放入胡萝卜丁翻炒几分钟，放入小米继续翻炒。放一点点糖、盐调味。
- 第5步.
炒到小米开始在锅子里跳舞就基本OK了，放一点蚝油、下入蒜苗翻炒均匀，蒜苗熟透了就出锅装盘。我不喜欢生蒜味。
- 第6步.
吃时小米和黄瓜条拌匀。
- 第7步.
晚上拍的光线不好 先看着 回头再做时换图。
小贴士
泡小米的牛奶量是关键。
