全麦风车面包
全麦风车面包的做法与步骤
- 第1步.
将除腊肉和红萝卜之外的材料按照顺序依次放入面包桶内。
- 第2步.
面包机发面程序。
- 第3步.
程序结束后取出来整形。
- 第4步.
先分出120克面团滚圆备用。
- 第5步.
将120克面团分成6个20克的小面团，滚圆备用。
- 第6步.
其余面团平均分成6份，滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
- 第7步.
将松弛好的大面团擀开，包入腊肉馅。
- 第8步.
捏紧收口处，收口朝下。
- 第9步.
放入磨具。
- 第10步.
将20克的小面团擀成圆形，切4刀，中间不能切断。
- 第11步.
一一翻起来成风车形状，然后放在大面团上面。
- 第12步.
中间放一个红萝卜片。
- 第13步.
放在温暖处进行二次发酵，发酵温度控制在34～38度左右。
- 第14步.
表面撒上面粉。
- 第15步.
入预热好的烤箱，200度烤20分钟左右，至表面上色即可。
- 第16步.
凉后脱模。
小贴士
可以根据自己的喜欢任意更换馅料，如鲜肉、红豆沙等。
