小米糕

小米糕的做法与步骤

1. 1.

   小米洗净后浸泡24小时，沥干

2. 2.

   鸡蛋蛋黄，蛋白分离。蛋白加糖打至硬性发泡

3. 3.

   小米，蛋黄，炼乳，油放入料理机，打成糊，过筛

4. 4.

   挖三分一蛋白至蛋黄糊中切拌，然后倒入蛋白中切拌均匀。倒入8寸模具，将气泡震出

5. 5.

   上锅冷水蒸，水开后中火蒸30分钟，关火后闷5分钟