手擀牛杂鸡蛋面
手擀牛杂鸡蛋面的做法说明
4人份量。
手擀牛杂鸡蛋面的做法与步骤
- 第1步.
先准备1斤制好的熟牛杂，我是买现 成的。
- 第2步.
胡萝卜切块，锅水煮开，滴几滴油、少许盐，倒入胡萝卜块，煮至七分熟，再倒入西兰花煮熟捞出备用。
- 第3步.
将全麦粉，打匀好的鸡蛋、盐倒入和面机，揉成光滑面团。
- 第4步.
面团分成两半，先将一半装入压面机，小号圆面模装上。
- 第5步.
锅水煮沸，倒入几滴油，直接将面条 压入锅內。
- 第6步.
面条煮沸后，倒入半小锅凉水再煮沸，重复三次，面基本就熟了。
- 第7步.
面条捞起，倒入凉水冲凉，控干水分，洒几滴油调均匀备用。
- 第8步.
将(2)煮胡萝卜西兰花的汤煮佛，倒入面条、牛杂及牛杂汤煮开调味。
- 第9步.
准备大碗，放入己煮熟的胡萝卜和西兰花、南姜碎，再将牛杂面倒入(调 入蒜油更香)，就可以开吃啦~
