迷你泡芙
迷你泡芙的做法与步骤
- 第1步.
黄油50克，提前软化备用
- 第2步.
准备一口锅，➕60毫升水，60毫升牛奶
- 第3步.
加入1克盐，2克糖
- 第4步.
准备120克全蛋液，打散备用
- 第5步.
62克，低筋面粉，过筛备用
- 第6步.
牛奶锅里加入黄油，黄油融化，牛奶煮开立刻关火
- 第7步.
不用放凉，加入低粉
- 第8步.
小火，翻拌，直到锅底有点发焦，立刻关火
- 第9步.
不用放凉，蛋液分3到5次倒入。
- 第10步.
翻拌，直到面糊成倒三角不掉落状态
- 第11步.
挤成3厘米左右的小花，用手蘸水把尖头磨平，喷点水在盘上。
- 第12步.
烤箱提前预热150度，中层，上下火20分钟左右。
- 第13步.
挤入奶油即可。
