《砂锅是厨房白痴最好的朋友》砂锅丸子牛筋粿条

《砂锅是厨房白痴最好的朋友》砂锅丸子牛筋粿条的做法与步骤

1. 第1步.

   一个人的慵懒下午，食材也显得寂寞

   
2. 第2步.

   用心对着食材才能更了解他们的味

   
3. 第3步.

   材料总汇

   
4. 第4步.

   牛肉丸和牛筋放下去煮熟，煮透。潮汕肉丸和牛筋都是纯肉，煮一煮汤就会有肉鲜味，肉丸记得煮到发胀浮起，牛筋是之前煮制过的，个人喜欢脆爽口感的我也只是随肉丸煮熟。煮熟捞起备用。      其实不捞起也好，这里为了更好展示材料特意捞起。

   
5. 第5步.

   肉丸一般带有盐分，这里用自家手打的肉丸，不会放很多调味，有些肉丸很咸，所以调味时需根据所买肉丸店家的放料习惯和个人口味调整，也可用盐，个人更习惯鱼露的鲜美。

   
6. 第6步.

   把茼蒿放入汤中，不可加盖，不宜久煮,不然会变黄

   
7. 第7步.

   放菜后迅速放粿条，很多单身人不知道河粉要煮多久，砂锅便会告诉你答案：盛着锅里汤还在沸腾，马上倒下河粉

   
8. 第8步.

   再有先前捞起的肉丸、牛筋，放上干炸蒜蓉

   
9. 第9步.

   盖上盖子，关火、记得！必须关火！！砂锅的余热会吧粿条逼熟，而且又刚好，不知道怎么控制火候的朋友可以用这招！

   
10. 第10步.

    两分钟后揭盖，一个人的寂寞粿条就这样完成