米酒（月子米酒、醪糟）
米酒（月子米酒、醪糟）的做法说明
跟着月嫂学的，月嫂跟上海人学的。之前自己用面包机、酸奶机做的，比这个麻烦，出酒率还低。这个方法简单易学、成功率高，出酒率高、甜度高，补身体！
米酒（月子米酒、醪糟）的食材和调料
| 糯米 | 1斤 |
| 太白浓缩酒曲 | 0.25g |
米酒（月子米酒、醪糟）的做法与步骤
- 第1步.
糯米（最好用长糯米）泡水2小时
- 第2步.
装米酒的容器事先烫好，做到完全无油无生水
- 第3步.
笼布烫洗，确保无油
- 第4步.
糯米泡好，冷水上蒸笼
- 第5步.
包好笼布，开锅后，再蒸40分钟
- 第6步.
蒸好
- 第7步.
冷开水浇入，加速冷却
- 第8步.
拎出笼布，用筷子搅拌加速冷却
- 第9步.
掀起笼布加速冷却
- 第10步.
五分之一包酒曲，0.25克
- 第11步.
加入酒曲，拌匀
- 第12步.
拌好的糯米装入密封罐
- 第13步.
包上塑料袋，放在温暖的地方，3天即可出酒
