轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   奶酪切小块，微波炉叮一分钟至软化，倒入50克温牛奶，搅拌均匀至无颗粒

   
2. 第2步.

   分次少量加入剩余温牛奶，搅拌均匀

   
3. 第3步.

   蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏室备用，蛋黄一个个加入搅拌均匀

   
4. 第4步.

   黄油融化至液体，加入搅拌

   
5. 第5步.

   粉类过筛，拌匀，蛋黄糊完成

   
6. 第6步.

   接下来打发蛋白，分三次加入砂糖，打发至8分

   
7. 第7步.

   先将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，切拌均匀，再倒入剩余蛋白糊内，切拌均匀

   
8. 第8步.

   模具外包锡纸，倒入蛋糕糊，放入事先预热好150度的烤箱中下层，然后在最下层放水，俗称隔水法，先150度40分钟再转170度20分钟

   
9. 第9步.

   出炉后边上会渐渐分离，我没抹油，用脱模刀轻轻刮一圈也很容易脱，冷藏一夜或四小时以上更好吃哦！