肉片汤粉
肉片汤粉的做法说明
我的老家是在江西与湖南的交界，这一碗粉，有江西菜的鲜，又有湖南菜的香！每年我们这些在外的游子，回到家，必吃的就是这一碗粉，承载着我们从小到大的记忆。而且凡是外地人，只要去到我们家乡，吃到这一碗粉的，无论是东南西北八方各地，没有人不喜欢吃的！食量大的、甚至要吃两碗！在异乡，时常魂牵梦绕家乡味道，于是自己摸索着做了这一碗粉，80%的相似度吧，但是吃完，我已经泪流满面了！这是情节，是乡愁！
肉片汤粉的做法与步骤
- 第1步.
将肉切用十三香、盐腌制一会，放到锅里加水煮熟。加如八角、桂皮、姜。
- 第2步.
煮熟之后，烧一锅油、把肉炸一下，切块，承装好。
- 3.
调料：在汤碗里加入适量盐、鸡精、榨菜、酸菜、干辣椒、大蒜。加热高汤，倒进碗里。
- 4.
煮粉，将粉煮软，捞出浸凉水。
- 5.
将粉放进汤里。
- 6.
加肉、葱，适量榨菜、酸菜！完工！
小贴士
重点在肉的制作！慢慢摸索吧！
