生煎

生煎的做法与步骤

1. 1.

   揉好的面盖上纱布放一旁发1小时（具体的揉面我就不写啦） 剁碎的肉馅加入葱 姜 盐 十三香 酱油 糖拌匀 然后把切碎的皮冻混入拌匀（皮冻就是咬开生煎包流出的汁水）

2. 2.

   发好的面用手指拨开会成网状 把发好的面揉成团醒20分钟 醒透

3. 3.

   醒好的面揉成长条切小段擀成面皮 包入肉馅捏成圆包子

4. 4.

   煎锅入油 包子沾水后黏上芝麻 略有间隙的码进锅里（发面会膨胀） 放好后 倒入小碗清水（约没过包子1/3处的水量） 盖上锅盖 中小火焖至水干 （若是开始水量加少了也不用担心 可在水干后再次加入适量的水 不要一次水加的太多 底部不好上色

5. 5.

   煎好的包子打开锅盖撒上一把葱末 就可以吃了~（焖的时候切记不要频繁的掀开锅盖 会放掉蒸汽影响包子的成长）