土豆烧牛腩
土豆烧牛腩的做法说明
曾经是妈咪最拿手的菜，今天努力回忆了过程，最终成品还不赖。
土豆烧牛腩的做法与步骤
- 1.
大蒜切末，姜切片，干辣椒对半切开。
- 2.
牛腩放入高压锅，加入八角，桂皮，姜片。注入清水，没过牛腩。
- 3.
高压锅上气后，再压三分钟。关火，等待冷却开锅。
- 4.
牛腩取出，切成小块备用。
- 5.
牛腩清洗后，锅内煮水，放入牛腩，煮沸后夹出。
- 6.
热锅冷油，待油温五分，倒入土豆丁，翻炒，加盐。翻炒至微焦，盛出。
- 7.
倒入油，要多一点油，放入牛腩，翻炒，加入蒜末，放盐。再加入土豆丁翻炒。最后加入干辣椒，生抽，蚝油，黑胡椒粉。出锅。
- 8.
土豆剥皮，切丁。泡入凉水，冲洗几次，去淀粉。
- 9.
大蒜切末，姜切片，干辣椒对半切。
小贴士
牛腩高压锅上气后，三分钟最好。软硬适度。高压锅里面的牛腩水可以继续用作其他菜的高汤。
