广式香炒面
广式香炒面的做法说明
不算是完全正统的'广东炒面'，因为多加了许多配料~
自己在家做炒面炒饭就是要多配菜~！
可以自己随意选择配菜，我也是看到冰箱里有青口和蛤蜊就加了一些进去，但是青椒、芹菜和火腿是最好都用到的。
广式香炒面的做法与步骤
- 1.
青椒、芹菜、火腿和鸡胸肉切丝，葱姜蒜也切丝，备用；
- 2.
把酱油膏、酱油、盐和鸡精，按照1:1:1:0.5的比例调成酱汁；
- 3.
锅中将水烧开，放入'广东炒面'；
- 4.
水再次烧开的时候，将面捞出用凉水冲一下，再沥干水分备用；
- 5.
锅中倒油爆香姜和蒜，按照肉类→海鲜→蔬菜的顺序炒香配菜；
- 6.
放入'广东炒面'，用筷子和铲子快速翻炒；
- 7.
倒入之前调配好的酱汁，继续快速翻炒至炒面颜色均匀；
- 8.
再放入葱丝，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
· '广东炒面'本身是有一些油裹在面上的，如果要用其他的面来代替，在过完凉水沥干水分之后，滴几滴油来防止面条粘连。
