芋饺
芋饺的做法说明
童年记忆。以前每次过年妈妈置办的年货里都会有芋饺。是不爱吃饺子的我的福音
芋饺的做法与步骤
- 1.
做芋饺皮：
- 2.
芋头切小块，蒸熟，压制成泥。
- 3.
澄粉用沸水烫熟。
- 第4步.
芋头泥加入澄粉糊，拌匀
- 5.
做鱼肉馅：
- 6.
鱼肉剁成鱼糜，香菇切成丁
- 第7步.
鱼糜香菇加盐，酒，胡椒，拌匀
- 8.
包饺子：
- 9.
就像普通饺子一样包啦~
小贴士
我还做了猪肉馅，把鱼肉换成猪肉就行啦。猪肉馅里我加了白菜丁。反正把喜欢的东西加到馅子里就好了。
包好的芋饺皮像芋头一样酥软，入口即化，跟普通的饺子非常不同。虽然我没有炮制成功记忆里芋饺的味道（后来查到我想吃的那种口感更加有弹性更Q的芋饺应该是用芋头+番薯粉做的），不过芋头的香味加上鱼的鲜味，我觉得还是很好吃的！（个人觉得鱼肉比猪肉好吃~）
