榨菜肉丝炒年糕
榨菜肉丝炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
将所需的原料准备好
- 第2步.
猪肉洗净切成丝，加少许盐、料酒、湿淀粉腌制一小会儿
- 第3步.
葱姜蒜末切好备用
- 第4步.
将年糕放沸水锅里焯一下
- 第5步.
捞出浸入冷水
- 第6步.
锅烧热，放适量油，加入姜蒜末爆香
- 第7步.
下入肉丝煸炒至变色
- 第8步.
加入适量胡椒粉
- 第9步.
倒入少许酱油调味
- 第10步.
将榨菜丝倒入锅里炒匀
- 第11步.
加入年糕翻炒2、3分钟
- 第12步.
最后撒入葱花即可出锅
小贴士
1、猪肉先用湿淀粉腌制一下，炒出来会很嫩。
2、年糕焯水后就变得很软，稍微炒炒就行了。如果不焯水，那就要多炒一会儿至年糕变软。
3、榨菜本身就是咸的，所以最后就不用再放盐了。
4、我选用的是榨菜丝，如果用榨菜丁，那就将猪肉也相应切成丁就好。
