剁椒豆腐
剁椒豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐事先用盐水浸泡1小时
- 第2步.
泡好的豆腐切1.5里面厚的大片摆放在盘中
- 第3步.
剁椒，黄酒，糖，豆豉辣酱混合
- 第4步.
将调制好的剁椒浇在豆腐表面
- 第5步.
码放好的豆腐入蒸锅蒸制10分钟，出锅后将多余的汤汁倒掉
- 第6步.
撒小葱，白胡椒粉，泼热油制作完成
小贴士
1.前期的盐水泡制可以使豆腐韧性增加，蒸制后不易变碎
2.豆腐极易成熟，蒸制时间不要过长
3.最后的泼油可以激发剁椒的香气，建议不要省略
豆腐事先用盐水浸泡1小时
泡好的豆腐切1.5里面厚的大片摆放在盘中
剁椒，黄酒，糖，豆豉辣酱混合
将调制好的剁椒浇在豆腐表面
码放好的豆腐入蒸锅蒸制10分钟，出锅后将多余的汤汁倒掉
撒小葱，白胡椒粉，泼热油制作完成
1.前期的盐水泡制可以使豆腐韧性增加，蒸制后不易变碎
2.豆腐极易成熟，蒸制时间不要过长
3.最后的泼油可以激发剁椒的香气，建议不要省略
