喜庆牛三宝
喜庆牛三宝的做法说明
牛肉咱先前已经炖了一锅了，今天就更深层次地挖掘下牛的好处吧~瞧瞧牛身上还有什么宝贝是得以在年夜饭桌上占上一席之地的。相信喜欢吃的同好们也一定知道牛腱、牛筋和牛肚可是比牛肉更有嚼劲和口感哈~
嗯，扯了这么多，我这差不多也可以开锅了，呵呵，香味已经飘出来啦，看颜色就足够入味了，不信你也来看上一眼~不过，这锅可是我的，想解馋的话就不要吝啬地在除夕大展身手吧！
喜庆牛三宝的食材和调料
| 牛肚 | 225克 |
| 高良姜 | 3克 |
| 酱油膏 | 1大匙 |
| 牛腱 | 225克 |
| 牛筋 | 225克 |
| 生菜 | 1颗 |
| 西兰花 | 1个 |
| 辣椒 | 1个 |
| 葱 | 1支 |
| 姜 | 10克 |
| 陈皮 | 1克 |
| 桂皮 | 0.2克 |
| 豆蔻 | 0.3克 |
| 白芷 | 0.2克 |
| 花椒 | 1克 |
| 小茴香 | 0.5克 |
| 八角 | 1克 |
| 丁香 | 0.2克 |
| 甘草 | 0.2克 |
| 白胡椒粒 | 0.5克 |
| 冰糖 | 2大匙 |
| 米酒 | 2大匙 |
| 酱油 | 1大匙 |
喜庆牛三宝的做法与步骤
- 1.
将牛腱、牛筋、牛肚洗净，切为块状；放入滚水中烫煮5-6分钟，去除血渍泡沫，捞出冲洗干净
- 2.
将生菜、西兰花洗净，沥干水分
- 3.
将西兰花倒入滚水中烫煮1分钟捞出，沥干水分
- 4.
将辣椒去蒂头，洗净，切片；葱去黄叶洗净，切段；姜去皮洗净，切片
- 5.
将卤料全部洗净，装入卤包袋中，再把包袋口绑紧
- 6.
将作法1的材料倒入锅中，加入卤包袋及清水（水量要掩盖过牛肉），再倒入辣椒、葱、姜
- 7.
将调味料倒入作法6的锅中，盖上锅盖，以大火煮滚，再改小火焖煮1.5小时
- 8.
将煮熟的牛腱、牛筋、牛肚捞出，排入盘中，最后再装饰即可
小贴士
牛腱、牛筋、牛肚味道清香、口感上佳，吃到嘴里回味无穷。
